四邻不签字是可以起诉的。
建房审批过程中，如果没有影响到四邻，则不需要签字，不算违法；如果违反了物权法的相关规定，被举报后需要进行相应的赔偿。如果四邻恶意不签字并勒索金钱，可以向法院起诉对方。在房屋建成后，当事人向国土资源局申请办理国有土地使用权证，然后根据《土地登记办法》第九条之规定，将地籍调查表提交给四邻签字确认。
四邑话，即汉语客赣方言四邑片。传统上以新会话为代表，近代以来由于台山话在国际上的影响力，新宁话逐渐成为四邑话的代表。四邑话通行于广东省江门市、台山市、开平市、恩平市、鹤山市、台中市古镇、珠海市斗门区等地，可分为新会话、新宁话、开平话和恩平话。四邑人于香港开埠初期就来香港市区工作，于族群内保持高度的团结，因此其语言得以保留。
当事方不签四邻协议的，在房屋建成后，当事人可以向国土资源局申请办理国有土地使用权证，然后根据相关规定，将地籍调查表提交给四邻签字确认，如有邻居拒绝签字，可向国土资源局说明情况，按违约缺席指界程序处理。