是先将糯米浸泡、蒸熟，再将蒿菜择洗干净，放锅中煮至软烂，取出切碎，拌入熟糯米中，加入适量盐、花椒等香料拌匀，再加入猪肉馅，揉搓均匀后入锅蒸熟，最后加入油葱爆香的葱油即可。
这种做法的味道清香鲜美，口感糯润，是地道的安徽祁门特色小吃。
祁门蒿粿作为安徽传统小吃之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
其主要食材糯米及蒿菜在安徽地区很常见，因此在各地都有制作和品尝。
除了以上正宗做法之外，也有一些现代化的变化和创新，例如将蒿菜换成了其他蔬菜或肉类，或者在糯米馅中加入了一些题材特色的调料或配料等。
无论是哪种做法，祁门蒿粿都是一道值得一试的美食。
为米浆蒸煮 因为祁门蒿粿的原料为新米和祁门蒿，在磨浆的过程中需要加入适量的水，使其形成细腻的米浆。
将米浆和切碎的祁门蒿混合后，用竹帘过滤，将得到的混合物放入模具内，隔水蒸熟即可食用。
这样制作出来的祁门蒿粿具有松软、细腻、不粘底的特点，口感鲜美。
祁门蒿粿是安徽省黄山市祁门县的特色美食，其历史可以追溯到清代，早期的制作方法是用面粉拌匀祁门蒿，然后擀成薄饼，再加入芝麻、酱油、糖等佐料，煎熟后即成。
随着时代的发展，制作方法逐渐改良，米浆蒸煮成为了正宗做法。
现如今，祁门蒿粿已经成为了当地的传统名吃，经过改良还有了其他口味，例如加肉、加虾、加年糕等。
是将糯米粉与沸水混合搅匀，加入调料、蒿草等拌匀后，放入糯米蒸籠中蒸熟即可。
而其味道独特，是因为采用了祁门特产的蒿草为主料，具有清香扑鼻，易于消化吸收等特点。
此外，祁门蒿粿始于南宋年间，至今已有一千多年的历史，是中国传统的特色小吃之一。
经过多年的摸索和发展，祁门蒿粿已经成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分，是研究中国传统饮食文化的重要内容之一。