主料：虾环儿适量，黄瓜两根，腰果适量
辅料：油少许，盐少许，淀粉少许
步骤：
1.准备好食材，将黄瓜洗干净，去皮，切滚刀
2.将腰果用小火炒至金黄色
3.锅里少许油，将虾环儿放入锅里炒至虾环变红色
4.将黄瓜倒入锅里与虾环儿翻炒，加少许水
5.加盐，将炒好的腰果倒入锅里翻炒几下，干淀粉用水稀释倒入锅里翻炒几下
原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油
操作：
腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。
胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。
碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡，虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。
原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。
24克/100g。 高于80%的坚果类
营养分析
腰果是一种高能量、高脂肪、高膳食纤维、低胆固醇、低视黄醇、高磷、低钠的食物。
常见营养元素每100克
能量 615千卡
嘌呤 80毫克
脂肪 50.9克
升糖指数 25
蛋白质 24克
碳水化合物 20.4克
钙 19毫克
膳食纤维 10.4克
铁 7.4毫克
胆固醇 0毫克
其他营养元素每100克
赖氨酸: 1050毫克
钾: 680毫克
磷: 639毫克
镁: 595毫克
蛋氨酸: 410毫克
胡萝卜素: 49微克
钠: 35.7毫克
单不饱和脂肪酸: 28.1
叶酸: 26.9微克
生物素: 18.9微克
硒: 10.93微克
饱和脂肪酸: 10.6
多不饱和脂肪酸: 9.9
维生素E: 6.7毫克
锌: 5.3毫克
维生素A: 4微克
铜: 2.57毫克
烟酸: 1.28毫克
锰: 1.19毫克
硫胺素: 0.24毫克
核黄素: 0.13毫克
视黄醇: 0微克