1、食材：五花肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。
2、准备好所用原料。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟。
4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
6、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
7、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
8、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
9、用粽叶将五花肉包紧。
10、用马莲将包好的五花肉捆扎好。
11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
12、加入葱姜和八角。
13、加入料酒 糖 和红烧酱油。
14、加入清水，刚刚没过扎肉。
15、盖好高压锅的盖子。
16、放在煤气灶上加热，上汽后8分钟。
17、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可
很好，我无法提供关于“道县扎肉一斤肉放多少盐”的具体答案。
不同的人和不同的地方在制作道县扎肉时放的盐量可能会有所不同。一般来说，制作肉类食品时，盐的用量会根据个人口味和经验来决定，同时也要考虑到肉的数量、盐的质量和其他调料的搭配等因素。
如果您想了解更准确的盐量，建议您参考当地的食谱或者向有经验的厨师请教。同时，也请注意控制盐的摄入量，以保持健康的饮食习惯。
道县地区早餐排行榜应该是粉类了。米粉搭配各种食材做法不一，美味十足。
1 汤粉。就是米粉里面加肉沫或鸡蛋葱姜等，当然还少不了辣椒，这是人们最常吃的了。
2 三鲜粉。用猪骨熬汤，加上精肉，猪肝，小肠之类味道极美。
3 鱼粉。一般用草鱼或鲫鱼熬汤成乳白色，口感甜美。
4 卤粉。用卤水和猪骨熬汤，味道纯美。