红膏蟹可以被速冻，但是速冻可能会影响蟹肉的质量和口感。速冻的过程会导致蟹肉中的水分结晶，可能会导致蟹肉变得干燥和口感变差。因此，最好在新鲜状态下食用红膏蟹，以保持其最佳的质量和口感。如果必须冷冻，应该尽快将蟹体速冻以减少损失。
红膏炝蟹是一道传统的中国美食，通常使用梭子蟹作为食材，将蟹肉和蟹膏混合在一起，加入调料腌制而成。一般来说，红膏炝蟹在制作过程中不建议蒸煮，因为蒸煮会导致蟹肉变老，口感变差，而且也会影响蟹肉和蟹膏的融合程度。
红膏炝蟹的制作方法通常是将梭子蟹洗净，去除蟹壳和蟹鳃，然后将蟹肉和蟹膏混合在一起，加入调料腌制。常用的调料包括生姜、蒜、辣椒、白酒等，可以根据个人口味进行调整。腌制时间一般为 2-3 天，可以使蟹肉和蟹膏充分入味。
红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。
梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
做法一
1.调味炝料煮开，凉后加米醋。
2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
5.将分好的蟹块浸入炝料中，如有红膏可一同浸入，一天后即食。