284大卡(100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)284.
红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道四川地区传统经典小吃[1]。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸收率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
红糖糍粑买回来后，如果不立即冷冻保存，可以选择冷藏的方式来延长其保鲜期。以下是具体的步骤和方法：
1、完全晾凉：确保红糖糍粑完全冷却，这有助于保持其形状和口感。
2、外部包装：在外层包裹上一层保鲜膜，以隔绝外界的冷空气，减少变硬的可能性。
3、内部储存：将包裹好的红糖糍粑放入保鲜盒中，并确保盒子密封良好，防止异味污染。
4、适宜温度：将装有红糖糍粑的保鲜盒放入冰箱的冷藏室，因为冷藏室的温度通常为0℃至4℃，这个温度范围适合保存糕点类食品。
红糖糍粑中的红糖通常是通过熬制红糖浆来制作的。以下是制作红糖的步骤：
1. 准备原料：主要原料是甘蔗糖，也可以加入一些冰糖或者白糖来调整口感。
2. 切糖：将甘蔗糖切成小块，以便于熬制。
3. 炒糖：将切好的糖放入锅中，用小火慢慢炒化。炒糖的过程中要不断搅拌，防止糖粘锅。
4. 熬糖：当糖完全炒化后，加入适量的水，转大火烧开。烧开后，再转小火慢慢熬制。熬制的过程中也要不断搅拌，防止糖浆糊锅。
5. 搅拌和翻砂：当糖浆熬制到粘稠状态时，可以加入一些植物油，然后继续搅拌。搅拌的过程中，糖浆会逐渐变成黄色，这是红糖特有的颜色。
6. 冷却和成型：当糖浆完全变黄后，关火，让糖浆自然冷却。冷却后的红糖可以直接用来做糍粑，也可以切成小块保存。