鱼头烤鱼是一道经典的中式菜肴，简单而美味。首先，选择新鲜的鱼头和鱼身，用盐和料酒腌制片刻，然后在鱼身上切上几刀，用葱姜蒜末和酱油腌制20分钟。
之后，将腌好的鱼头和鱼身放入预热好的烤箱中，以180度烤制15分钟，期间可以适量刷上蜂蜜提香。
最后，取出烤好的鱼头和鱼身，撒上葱花和香菜即可食用。这样制作出来的鱼头烤鱼色泽金黄，口感鲜嫩，外酥里嫩，香味诱人。
鱼头鱼杂鲜汤做法材料水2000cc，昆布20公分，鱼杂500公克1.将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。
2.锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。
3.最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。
能！鱼头烧豆腐是非常补充钲质的，鱼头本身富含钙，而豆腐团钙质含量也是非常高的，因此我们日常生活中要多喝些鱼头豆腐汤以补充钲质！