湖北初三没有地理和生物书的主要原因在于，初中的地理和生物课程通常在初二阶段就已经完成。因此，在初三阶段，学生不再学习这两门课程，也就没有对应的教材。

具体来说，为了让学生有更充分的时间和精力来准备中考，初中的地理和生物课程通常会提前结束。这样，学生在初二阶段就能完成这两门课程的学业，并在初二下学期末进行相应的中考。通过这种方式，学生的中考压力在一定程度上得到了缓解，使他们能够更专注于其他核心科目的学习。

此外，初三阶段学生需要学习新的课程，如化学和物理等主科。这些课程的学习需要更多的时间和精力，因此不再安排地理和生物课程也是为了确保学生能够在这一阶段更好地掌握这些新的知识和技能。

综上所述，湖北初三没有地理和生物书是基于教育规划和学生需求的考虑。通过合理安排课程设置，旨在为学生提供更好的学习环境和更全面的发展机会。