八宝粥是怕冻的。虽然八宝粥可以冷藏，但是将其放在温度较低的环境下，八宝粥会结成凝固的状态，时间过长会还出现水米分离的现象，从而影响味道和口感，建议将八宝粥放在阴凉通风的地方保存即可，即使冷藏也不要放置过长时间。
1、各种豆类、紫米以及其他不容易熟的米类不满2勺，糯米及大米不满1勺半，大枣、葡萄干、枸杞、核桃、冰糖等适量。
2、放适量的水到高压锅，煮开后，放入各类豆子及紫米等不容易熟的米类，待上气后，继续煮10分钟，关火。
3、自然放气后，开火，煮开后，倒入大米、糯米和大枣等剩余的的材料盖上锅盖和阀门，待上气后，继续煮9分钟，关火，自然放气后就可以了。
如果室外温度低于冰冻点，八宝粥便有可能冻结，因此最好不要将其放在室外。此外，室外温度变化大，容易导致八宝粥变质和降低食用安全性。若必须将其放在室外，则应该将其尽快放进冰箱内冷藏或冷冻保存。同时，在取出后应再次加热，确保其微生物安全。总之，为保证八宝粥的营养和食用安全，最好不要将其放在室外。