没有什么区别，热量差不多，每一百克大概有六十大卡热量。
每100克的山药，热量在60大卡左右，由于热量较低，是非常适合减肥期间食用的。同时每100克的山药中还含有11.4克的碳水化合物和1.4克的粗纤维。丰富的粗纤维不但有较强的饱腹感，碳水化合物还能够帮助提供减肥期间所需要的营养与能量。
山药的营养好：山药是一种植物的根茎,山药是植物根部的茎块,山药豆是植株腋芽的变形,又称地根。山药豆与山药虽然生长环境不同,一种在地下一种,但营养价值基本一致,山药和山药豆的营养成分也基本一致,都是富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉和微量元素等营养物质。
铁棍山药和淮山药都适合破璧机，这两种山药都可以放在破壁机里搅拌2一3分钟，然后将山药汁过筛，去掉固体杂物就可以变成细腻的山药汁了，根据个人口味可以加入适量的蜂蜜或者其它调味品，放到冰箱冷藏室冷藏两小时就可以喝了。