新砧板处理不开裂和发霉的方法如下：
涂食用油保养法。在砧板上直接涂上食用油，放置几天再使用。使用后要把砧板立起来，避免积水，保持干燥，也不能放在太阳底下暴晒。
盐水清洗法。刚买回来的砧板要用盐水清洗，平时用完后要用盐水湿毛巾盖住，如果长时间不用，要浸泡在盐水里。
醋洗表面法。可以用醋来洗干净表面，再用开水冲洗，这样就能防止砧板出现开裂的现象。
植物油浸泡法。铁木砧板初次使用前，要用植物油来浸泡两个小时，用完菜板，也要用抹布擦干净。
砦遗址读音是xīn zhài yí zhǐ。
砦[zhài]汉字
砦是一个中国汉字，读音为zhài 。同“寨”。守卫用的栅栏、营垒。“今河东西不从敌国而保山砦者，不知其几。”出自《宋史·宗泽传》。也可用于地名。
对于砧板这种厨房用品，为了卫生和安全，不推荐将其泡水过长时间。虽然泡六小时可能会清洁得更彻底，但是有可能会导致砧板变形、裂开、甚至发霉，影响其使用寿命和卫生。
而且如果砧板是由木制品制成，过长的泡水时间也会影响木质砧板的质量和寿命。建议使用专门的清洁剂或者用白醋擦拭，然后晾干即可。注重砧板的平时清洗，保持卫生，可以保证美食的原始味道和健康安全。