橘子能盘玉化不散开。这是因为橘子的皮富含果胶，可以起到黏合作用，使橘子盘成一个整体。同时，如果橘子比较新鲜，果肉间的结构也会比较紧密，不容易散开。
不过，如果橘子过度成熟或受损，果肉中的细胞膜会破裂，果汁渗出，这时橘子就容易散开。因此，在盘玉之前，我们最好先检查橘子是否新鲜完好。还有一点要注意，盘玉橘子的摆放和压强也会影响它的稳定性，需要谨慎处理。
不能原因是橘子本身是一种水果，含有大量水分，容易在切开后散发出来。
橘子的果皮也是比较薄的，不像柚子那样可以盘玉化不散开。
如果想要橘子保持完整，可以选择将橘子整个放入冰箱中冷藏，这样可以延长橘子的保鲜期，但是无法完全避免橘子切开后散开的情况。