工程和服务是两个不同的概念。工程通常指制造、建造、设计、规划等需要复杂的技术和专业知识的项目。而服务则是指为客户提供的各种服务，包括咨询、培训、维修、售后服务等。
工程通常是一次性的，即完成后就不需要再次进行；而服务往往是连续性的，随时需要提供。工程和服务的区分在于前者偏向于物质制造和可见的成果，而后者则偏向于服务质量和用户体验。
除了总价包干，工程合同还包括详细的工程范围、工程进度安排、质量标准、支付方式和验收标准等内容。
工程范围涵盖了工程的具体构建内容和工程所需的各种材料及设备，在工程进度安排方面需明确工程的开始和结束时间，以及各个施工阶段的完成时间。
质量标准根据国家相关法规和标准明确了工程的质量要求，支付方式规定工程款项的支付方式及分期付款条件，验收标准则明确对工程的验收要求和标准。综合而言，工程合同是工程项目的管理基础和合作保障，要求各方遵守合同条款，确保工程的顺利进行和质量保证。
工程咨询公司可以分为多个类别。首先是建筑工程咨询公司，他们为建筑师，开发商和建筑物业主提供专业建筑咨询服务，包括结构设计、设备选型等。
其次是环境工程咨询公司，他们为政府、企业提供环境影响评估、环境保护和再生方案等服务。
第三类是交通工程咨询公司，他们为政府、建筑商提供公路、机场以及铁路等交通设施的规划、设计以及施工指导等服务。另外，还有市政工程、电力工程等方向的咨询公司。总体来说，工程咨询公司根据业务领域有所分化，但他们都是为客户提供专业的工程技术和管理咨询服务的机构。