不是晾晒时间越长越香！建议刚开始时，阳光下曝晒，稍干时让其阴干就行了！建议晾晒一个星期左右就可包装了！密封包装较好，也可放入冰箱冷冻！
酱肉是一种经过腌制处理的肉制品，因为风味独特，受到了很多人的欢迎，可是如果腊肉保存不当，就很容易发霉。
酱肉发霉了处理措施：
需要观察酱肉发霉的部位，如果里面的肉颜色正，则属于正常的霉，只需要切掉发霉部位即可。将发霉的部位切掉之后，用温水将腊肉洗干净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤即可食用。如果想继续保存的，可用干净纸包好，在外层再包几层报纸，放在装有木炭或者石灰的容器里面保存。
所需材料：
- 猪里脊或五花肉 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 汤匙
- 五香粉 1/2 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙（可选）
- 植物油 2 汤匙
步骤：
1.将猪里脊或五花肉洗净，切成约 1 厘米宽的长条状。
2.在一个大碗中，将切好的肉条与生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、盐和鸡精（如果使用）混合均匀，腌制 20-30 分钟。
3.葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4.热油锅，加入葱姜蒜爆香。
5.加入腌制好的肉条，翻炒至肉变色。
6.加入足够的水，没过肉条，大火烧开后转小火炖煮约 40-50 分钟，或直到肉变得软烂，汤汁浓稠。
7.期间不时翻动肉条，以确保均匀煮熟。
8.炖煮完成后，将酱肉条盛出，可根据个人口味撒上葱花作为装饰。
这只是一种基本的酱肉条做法，你可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒、八角等调料，或者调整甜度和咸度。希望你会喜欢这道菜肴！