驴肉蒸饺上锅蒸20分钟，关火焖3分钟即可，制作方法如下：食谱：驴肉700克、酱油2勺、韭菜200克、饺子皮、五香粉、盐、调和油适量。
步骤：
1.驴肉切成馅，韭菜切碎，驴肉放小盆里，分别放入五香粉、酱油、盐、调和油然后顺时针搅拌让调料入味，再放入韭菜搅拌均匀备用。
2.准备面粉用温水和面，和的稍软，和成光滑面团醒十分钟
3.将面团揪成大小均匀的剂子，是水饺剂子的两个半大。
4.擀成圆皮后开始包馅，包馅时再把馅顺时针搅拌均匀。
5.包好放笼内，大火烧开水后将笼上锅开始蒸20分钟，关火焖3分钟即可装盘食用。
驴肉的臭味来源主要是由于驴肉脂肪内含有大量的不饱和脂肪酸和游离脂肪酸，而这些脂肪酸很容易被氧化变质，产生臭味。
另外，驴肉中的肌肉蛋白质也容易被菌类分解，使得肉质发生变质，因此也会产生臭味。此外，攻克驴肉解决办法包括：剔除多余脂肪，食用前进行清洗处理，佐以香料进行调味，焯水去腥等措施可以有效地消除驴肉的臭味。
【食材】驴肉500克、鸡蛋1个
【配料】大葱2根、姜末少许、花椒水适量
【调料】食用油、酱油、蚝油、香油、盐、五香粉、鸡精
【制作步骤】
1、驴肉放入清水中浸泡1个小时，泡出血水洗净。
2、把洗好的驴肉剔除筋膜后，用刀剁成泥状。
3、把剁好的驴肉放入盘中，分次倒入花椒水，用筷子沿一个方向搅拌上劲。
4、大葱切碎和姜末一起放入盆中，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐、1勺五香粉和1勺鸡精调味，然后用筷子沿同一个方向搅拌均匀。
5、倒入适量的食用油，打入1个鸡蛋，淋入少量的香油，然后再次顺着同一个方向搅拌均匀即可。