把干香菇洗净去蒂后，加入保鲜盒里，倒入40-45度以下的温水里，加入白糖搅拌均匀把保鲜盒盖上拧紧，把保鲜盒拿起，来回摇晃3分钟左右，再放置12分钟左右即可。干香菇提前用凉水清洗以后，把香菇蒂去掉，再用温水进行泡发，一般水温保证在四五十度左右，浸泡一小时即可。
1、香菇炒前不必用开水焯一下，因为不管是新鲜的香菇还是干的香菇，焯水的话不仅会影响香菇的口感，还会造成营养成分的损失，炒出来还难吃，所以我们食用香菇前，如果是新鲜的香菇只需在水里浸泡即可了，并且不能用手挤捏香菇；
2、如果我们用的是干香菇，要是用冷水泡切记不要泡太久，如果泡太久营养成分都泡出去了，也会使香菇的香味，鲜味大大的降低，从而影响香菇的食用价值。
材料：豆腐皮；胡萝卜丝、青菜丝、木耳丝；鸡蛋、淀粉水；酱油、盐、胡椒粉
步骤：
1. 将胡萝卜丝、青菜丝、木耳丝和鸡蛋混合搅拌，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味。
2. 取一张豆腐皮，均匀地铺上蔬菜鸡蛋混合物。
3. 从一侧开始慢慢卷起豆腐皮，封口处可以用淀粉水封口，确保卷紧。
4. 将卷好的豆腐皮放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
温馨提示：
(1) 豆腐皮处理： 豆腐皮需提前泡软，取出后用厨房纸巾轻轻擦干净，才能更好地搭配食材。
(2) 卷制技巧： 卷豆腐皮时要均匀地铺上馅料，卷紧以免在蒸的过程中松散。
(3) 封口处理： 封口处可以用淀粉水封好，防止卷饼在蒸的过程中散开。
(4) 蒸制时间： 蒸豆腐皮时火候不宜过大，以免煮烂。