用料：
响铃卷 12个，肥牛 1个，虾滑 300克，料酒 2勺，酱油 2勺，白糖 2勺，生抽 2勺，清水 适量，现磨黑胡椒 适量，白芝麻 少许
1、响铃卷清水泡软后
2、在前1/3处均匀涂抹一层虾滑
3、铺上一层肥牛
4、从一侧卷起
5、锅中放入料酒，酱油，白糖，生抽
6、倒入适量清水
7、放入给肥牛虾滑响铃卷
8、盖上锅盖煮3-5分钟
9、翻面，让响铃卷吸足汤汁
10、咕嘟咕嘟…2分钟
11、盛出
豆油皮(适量)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)，鲜笋(适量)
辅料
厨具蒸锅、炒锅
1、准备原材料
2、土豆洗净，蒸熟
3、胡萝卜洗净去皮，切成细丝
4、香菇泡发好，准备一小碗菌菇浓汤
5、鲜笋改刀成笋丝，快速焯水过凉备用
6、香菇改刀成香菇丝
7、蒸熟的土豆泥趁热拌入盐、味精、少量白胡椒
8、锅内放少量橄榄油，依次放入香菇、胡萝卜、鲜笋翻炒，调入黄酒、味精、糖、适量生抽，炒熟即可出锅备用。 素响铃的馅就做好咯
9、用精面粉和菌菇浓汤充分混合，调成面糊备用
10、在豆油皮上均匀涂抹一层调味土豆泥，然后将馅料整齐码在豆油皮的小半面，不要太多，否则难得卷起成型
11、卷好的豆油皮卷放之前调好的面糊两头浸蘸一下，静置一会。这时锅上坐油烧开，入豆油皮卷炸至金黄捞出沥油即可
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