鳝丝面是江苏无锡的特色美食。
1.鳝丝面是江苏无锡的特色美食，因为无锡园林水乡，盛产鳝鱼，而且面条制作技艺传承多年，形成了独有的口感和特色。
2.鳝丝面的材料非常简单，主要有雪花粉、鳝鱼、葱姜蒜、鸡汤以及作为调料和搭配的玉米面。
用料简单，面条烹饪经验丰富的大厨师们用心制作，让鳝丝面成为无锡餐厅必点的美食。
3.除了鳝丝面，无锡还有其他特色美食，如蟹黄汤包、瑶柱瘦肉粥、肉夹馍等，并且无锡的小吃文化也非常丰富，游客来无锡不妨品尝一下这些美食，感受江南美食的味道
鳝丝面的做法如下：用料：鳝丝，面条，猪骨浓汤宝，生菜，青红椒丝，绿豆芽，葱花，姜丝，料酒，老抽酱油，胡椒粉，三碗水，精制油。
步骤：鳝丝洗净切段后备用，生菜和豆芽也事先洗净后备用，面条锯水备用。
姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。
加入三碗水煮沸后加入猪骨浓汤宝搅拌直至溶解，放豆芽和青红椒丝，改小火煮。
用胡椒粉和酱油调味，把鳝丝和汤汁淋在面条上，撒葱花，并将生菜烫熟后放在面条上即可。