饺子馅是饺子的重要组成部分，一般可选用猪肉和蔬菜的组合作为主要馅料。先将肉切碎，加入葱姜水、盐、酱油和糖等调味品搅拌均匀。
蔬菜可选用韭菜、芹菜、胡萝卜等，将蔬菜加入肉馅中，再拌入鸡蛋液等，搅拌均匀即可。如果需要较为爽口的口感，可加入木耳丝、豆皮、鱼肉等。
饺子是一种非常传统的中国菜肴，可以用各种创意的名字来吸引顾客的眼球。比如可以叫做“金牌鲜肉馅饺”，强调馅料的品质和口感；或者可以叫做“百花齐放蔬菜饺子”，突出饺子中的多种蔬菜元素；还可以取名为“翡翠玉带鲜虾饺”，突出饺子的色泽和鲜美的虾肉。总之，通过巧妙的取名，可以让顾客对菜品产生好奇和兴趣，增加销量。当然，取名的过程也需要充分考虑菜品的特色和顾客的口味，令人联想到美味的味道。
准备材料：小葱1根、蒜2半、生抽适量、醋适量、食用油适量
制作步骤：
1、把葱，蒜都切好备用
2、放进碗里，然后在放适量川味的油辣子，也可以放入自己喜欢的辣酱，这个要看个人口味
3、把炼好的食用油倒入，这样会更香一些，也可以用香油
4、然后放入生抽还有醋就可以
5、做好酱汁即可蘸饺子食用