1、 干豌豆提前浸泡一夜，大概12小时，浸泡到干豌豆外观膨大饱满。
2、 用食指和拇指挤捏泡发的豌豆，一用力，豌豆皮就去掉了。
3、 把去完皮的豌豆倒入不粘锅中，加水，水可以多一些，大火煮开，然后转中小火慢煮。
4、大概半个小时左右，豌豆熟透了，但外形还是一粒一粒的，用手一捏就成豌豆泥了。
5、这时把豌豆泥和锅里的水一起加入到料理机中，打成豌豆泥
6、 打到满意的状态后，把豌豆泥倒入到不粘锅中，加入冰糖，小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化。
7、豌豆泥水分蒸发，豌豆泥成为用铲子铲起来，成块往下掉，在锅内不再流动的状态就好了。
8、 把豌豆泥倒入到模具当中，放冰箱冷藏4小时以上，然后拿出来切块就可以直接开吃。
方法步骤:
1. 把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用
2.把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出，
3. 趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。
用料：去皮豌豆500克、水若干、盐若干
步骤 1、去皮干豌豆淘洗干净，加盐加水浸泡过夜，尽量泡久一些，手指能捏碎程度，不然烤出来铁豌豆挺费牙的。我口味清盐就放的很少，头天晚上泡上第二天下午烤的。泡好后沥干，不然烤的费劲。
步骤 2、平铺一层到空气炸锅炸篮160度11分钟，倒出晾凉，口感正好。时间要看自家炸锅脾气调节，温度不要高，容易变炭烤黑豆。
步骤 3、用烤箱也可以，建议烤盘铺油纸，湿豆子容易沾盘。或者用烤网。烤箱也是160度，时间要长许多，我烤了二十分钟摸着还有些软。