食材：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐适量，白糖少许，蚝油1勺，白酒1勺，生抽1勺，生粉适量
做法：
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
臭粉是一种用于烹饪和制作粤式点心的调味料，通常是由糯米、糯米粉和肉类等食材发酵而成。臭粉具有浓郁的香味和味道，能够增添菜肴的口感和风味。在制作点心时，臭粉可以用作馅料的调味料，使点心更具有咸鲜味道；也可用于包粽子、蒸肉等菜品中，营造出独特的风味和口感。臭粉是粤式点心的一个重要组成部分，让这些美味的小食品更加丰富多彩。
2. 首先，需要将排骨用生姜、料酒、盐、酱油等调料腌制30分钟以上，让其入味。
然后，将腌好的排骨放入裹有蒸笼纸的蒸锅中，再撒上葱花、姜丝和蒜末，最后用纸包紧实。
蒸锅烧开后，将纸包排骨放入蒸锅中，蒸制30分钟即可。
3. 此外，还可以在纸包中加入香菇、红枣、枸杞等食材，增加口感和营养价值。
综上所述，纸包排骨的正宗做法需要腌制、裹纸、蒸制等多个步骤，但是做法并不难，只需要耐心和技巧即可。