答：鸭血营养价值不错。
在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。
此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。
在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。
高，鸭血本身就含有较高的蛋白质和脂肪，再加上用热油煎炒，会增加食物的热量。根据相关数据，100克炒鸭血的热量大约为200卡左右。3 对于需要限制热量摄入的人群来说，炒鸭血不是一个理想的选择，但是对于体力消耗较大的人群，适量食用炒鸭血可以提供能量和营养。