米茶是荆门特产；
米茶是荆门地区解暑降温的最佳饮品，也可以当饭来吃，它具有清凉解暑、瘦身美容的功效，老少皆宜。
米茶用的是糙米。大米也是可以用的。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
材料
主料：大米200克、火腿适量、皮蛋两个、瘦肉碎适量；
辅料：葱末适量、鸡粉适量、白糖适量、花椒面少许、白胡椒粉少许
皮蛋瘦肉火腿粥
1
把皮蛋，火腿，瘦肉，葱切碎备用
2
大米加水煮粥
3
大米粥煮好后加入所有料搅拌均匀，再小煮3～5分钟
4
好吃的皮蛋瘦肉粥出锅了