郑州大曲酒是一种粮食酒。它选用传统的五谷杂粮为主要原料，如高粱、小麦、玉米、糯米等，并采用南北曲、酿酒曲等多种优质曲菌粉加工制作而成。郑州大曲酒具有高度的酒香和丰富的营养成分，含有丰富的维生素和微量元素，具有抗衰老、提神醒脑、促进消化等功效，一直以来是中国酒文化中的重要品种之一。