玉米淀粉最适合灌面肠。玉米淀粉质地细腻，吸水性强，能很好地与肉馅结合，使面肠口感更加滑嫩。
玉米淀粉还具有良好的粘性，可以使面肠更加筋道，不易散碎。另外，玉米淀粉价格实惠，是灌面肠的理想选择。
灌阳油茶是广西桂林市灌阳县的特色美食，具有独特的风味和文化内涵。以下是一首关于灌阳油茶的诗句：
《灌阳油茶》
油茶一碗香四溢，糯米粑粑味道甜。
客人品尝齐称赞，灌阳美食天下传。
至于灌面肠的生熟比例通常会根据个人口味和烹饪方法来调整，一般来说，生肉和熟肉的比例可以在1:1到2:1之间。具体的比例可以根据你的喜好来调整。