1.太原市：清徐县、阳曲县、 娄烦县。
2.大同市：阳高县、天镇县、广灵县、灵丘县、浑源县、左云县、大同县。
3.阳泉市：平定县、盂县。
4.长治市：长治县、襄垣县、屯留县、平顺县、黎城县、壶关县、长子县、武乡县、沁县、沁源县。
5.晋城市：泽州县、阳城县、陵川县、沁水县。
6.朔州市：山阴县、应县、右玉县、怀仁县。
7晋中市：太谷县、祁县、平遥县、灵石县、寿阳县、昔阳县、和顺县、左权县、榆社县。
8运城市：芮城县、临猗县、万荣县、新绛县、稷山县、闻喜县、夏县、绛县、平陆县、垣曲县。
9忻州市：定襄县、五台县、代县、繁峙县、宁武县、静乐县、神池县、五寨县、岢岚县、河曲县、保德县、偏关县。
10临汾市：曲沃县、翼城县、襄汾县、洪洞县、古县、安泽县、浮山县、吉县、乡宁县、蒲县、大宁县、永和县、隰县、汾西县。
11.吕梁市：文水县、中阳县、兴县、临县、方山县、柳林县、岚县、交口县、交城县、石楼县。
山西的体育大学有以下几个：
1.山西大同大学体育学院，山西大同大学体育学院是在山西大同大学组建后成立的，前身是雁北师范学院体育系，学校坐落于历史文化名城、煤海之乡山西大同；
2.山西大学体育学院，山西大学体育学院的前身是山西大学体育系，始建于1951年，是我国最早创办的十六所体育系科之一，五十余年来，经过体院几代人的不懈努力，办学规模不断扩大，办学层次逐步提升，1996年正式成立了山西大学体育学院；
3.山西师范大学体育学院，山西师范大学体育学院前身是晋南师范专科学校体育科，创建于1959年，1964年更名为山西师范学院体育系，1984年更名为山西师范大学体育系， 1989年山西师大体育教育系和临汾师范专科学校合并组建山西师范大学体育学院，1999年山西师大体育学院并入山西师范大学，重新成为山西师范大学的一个二级学院。
1. 刀削面：山西的刀削面有很多种吃法，这种面的特点是面条削得薄如纸，入口外滑内筋，非常好吃。
2. 剔尖：是用刨子将面粉加水搓揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成适当的大小，再用刀切成细丝，最后煮熟即可。
3. 猫耳朵：是一道美味可口的山西特色面食。
4. 筱面考格佬：是用莜麦面制作而成的，莜面本身有一定的特色，制作过程中加入了少许白面，使得面食更加美味。
5. 揪片：是晋中地区民间流传的一种家常面，也是结婚时男女双方出发前必吃的。揪片制作简单，只需将和好的面擀开切成条状，然后放入烧开的水中煮熟即可。
6 恰铬面：是用压制饸饹的机械置于锅上，将和好的面团塞入木制或铁制的压制机械筒内，强力下压，挤出圆柱型面条。
7. 铁锅焖面：是一道非常家常的一道山西传统美食，以豆角、五花肉等食材翻炒而成。焖面制作简单，但味道却非常可口。
8. 拉面：可以蒸、煮、烙、炸、炒等多种方式，口味可自选。拉面的技术性很强，要掌握正确要领，防止脱水。
9. 手擀面：是用手工擀出的面条，制作方法多种多样，味道独特。
10. 包皮面：是以白面和豆面为主要原料制作而成的。制作的过程是把面擀成圆形薄片，中间包入玉米面或高粱面片，压扁擀成薄片，最后切成条状，入锅煮熟。
11. 牛肉丸子面：是山西省临汾市的一种特色面食，用两个字概括是“爽”。制作牛肉丸子面需要将牛肉和丸子煮熟，面条口感筋道，搭配特制的汤，香辣可口。
12. 臊子面：是山西特色面食之一，尤其在襄汾县、临汾等地享有盛名。臊子面选用原料讲究，制作工序繁杂，面条滑爽，色香味俱佳。
13.炒不烂子：是一道山西特色面食，以土豆为主要材料，制作方法是将土豆切成薄片后撒上面粉拌均匀，然后放入蒸笼中蒸熟。最后和其他配菜一起炒好。
14. 河捞面：是一种古老的面食品种，多在北方人家里流行，山西的特色面食之一。河捞面的面条细长劲滑，吃起来非常爽口。
15. 夜面饺子：是山西特色面食之一，和平时吃的饺子形状没有太大差别，只是饺子皮是莜面而制成。
16. 龙须面：以其细如须发、口感劲道而闻名。它选用精挑细选的面粉，并经过擀面、擀面、擀面、擀面、擀面、擀面等多次擀面加工而成。
17. 灌肠：是山西特色面食之一，可以凉拌、热炒、凉拌蒜醋等。灌肠可以制作成各种口味，例如清徐灌肠、灌肠粉等，口感丰富多样，受到广大山西人的喜爱。
18. 拨鱼：山西特色面食之一，由软面皮和鱼肚制成的。面皮和鱼肚都选用优质面粉制作，面糊中加入鱼类的鲜味调料，经过擀面、拨面、入锅煮制等步骤。