柳絮芽可以用来做汤或者炒菜，为了让它更好吃，可以先用清水浸泡30分钟，去掉杂质和涩味。
如果要炒菜，可以将柳絮芽切成段，配上蒜末、姜末、生抽、盐等调料，用火爆炒一下即可。
如果要做汤，可以先用水煮开，放入切好的瘦肉或者豆腐，煮到熟透，加盐、胡椒粉和味精调味，最后加入柳絮芽煮一会儿即可。不管是炒菜还是做汤，柳絮芽都应该早点放入，这样能够保持它的鲜嫩口感。
不建议使用柳絮来蒸窝窝头。虽然柳絮是如今流行的蒸食材，但是它本身是含有毒素的植物，需要在处理过程中进行脱毒。
而窝窝头是一种非常古老的传统食品，它的制作过程需要选择适合的面粉和配料，以确保食品的营养和口感。如果用柳絮来蒸窝窝头，可能会影响窝窝头的口感和质量，并且也会带来潜在的安全隐患。因此，我们建议大家尽量避免使用柳絮来蒸窝窝头，保持传统制作方法。
柳絮菜一般在生长到30-40厘米高时就可以采摘了，通常在春季或秋季采摘效果更佳。在采摘时，应选择植株生长健壮，叶片颜色鲜绿的部分，避免采摘过老或过嫩的部分。采摘时要注意使用干净的工具，避免破坏植株。柳絮菜的新鲜叶片可以用来制作凉拌菜、炒菜等美味菜肴，味道清香可口，富含营养。因此，在适当的时候采摘柳絮菜，可以保证食材的新鲜和营养，提升菜肴的口感和美味。