用料
普通面粉260克，盐少许，水适量，花椒粉、十三香适量，植物油适量
1/13 面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；
2/13 加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；
3/13 盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；
4/13 拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；
5/13 从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；
6/13 擀薄，成比较大的圆饼状；
7/13 直接放在炖煮的豆角土豆上面，让饼接触到里面的汤汁，便于进一步入味；
8/13 炖至汤汁收尽，豆角土豆软烂，上面的饼饼也熟透入味了；
9/13 用铲刀切成四份；
10/13 装盘上桌。
1、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖。
4、和面,注意要用温水和面,不然面会很硬。面要和的软些,和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软), 将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼,油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上,好了,炖着吧。
摊烙糕的方法主要包括以下步骤：
## 糜子面烙糕子（摊黄儿）
1. 将糜子浸泡一夜，用料理机打成糊 。
2. 将面粉、酵母、糖放入盆中，用糜子糊调合 。
3. 不要调太稀，也可以更稠一些 。
4. 加保鲜膜发酵，发酵好可以看到很多气泡 。
5. 排气，加入牛奶调稀 。
6. 大火把鏊子加热，转中小火，刷油，倒上顺滑的面糊 。
7. 加盖，继续加热两分钟，中途不要开盖 。
8. 两分钟后开盖出锅 。
## 烙子、烙糕、摊画儿
1. 小米面先用开水烫一下，少量分次倒入，用筷子随加随搅拌，加到没有干面就行了，和成软硬适中的面团 。
2. 每次买的面吃水程度都不同，所以加水量自己要掌握下哦，而且并没有那么严格，发好后还要兑水 。
3. 趁着热揉一会，揉光滑了、面团不热了，就可以加入老面肥了，老面肥的量大概是刚刚那个黄面团的四分之一大，撕成小块，和黄面团一起揉匀，盖上保鲜膜放温暖细润的地方发酵 。
4. 发好的面团大概有两倍大，表面有裂纹，发酵是否成功是烙子能不能做出丝窝效果的关键，一定要发到位 。
以上两种方法都是通过将糜子或小米面与水混合，然后发酵，最后在平底锅中加热制成。具体的配料和比例可以根据个人口味进行调整。