1、准备食材：子姜切小片，二青条和蒜切成片。鸭子剁成小块，加盐、料酒、老姜片码味10分钟。
2、锅烧热，直接倒入码好的鸭子翻炒。炒到鸭肉变色，用漏勺捞起备用。
3、锅洗干净后，放入菜籽油和白砂糖，小火把白砂糖熬化开，接下来大火放花椒，加入蒜片，然后马上下鸭子翻炒。
4、翻炒几分钟后，放料酒、豆瓣翻炒。小火焖15分钟后再开大火倒入子姜片翻炒几分钟，放入蚝油、老抽，再倒入二青条辣椒炒几分钟就可以出锅啦。
重庆新高考是从2021年开始的。所谓新高考就是不再分文理科，而学分物理类和历史类。实行3+1+2的学科学习。同学们语数外三科是必选科目。然后再从物理和历史两科中选一科。最后再从政治，地理，化学，生物，四课中选择两科。一般选科的时间是在高一的下学期。
重庆仔姜鸭是一道传统的重庆特色美食，其正宗做法是首先将鸭肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制一段时间，然后将腌制好的鸭肉放入锅中煮至八成熟捞出备用。
接着将剁碎的老姜和蒜头爆香，加入适量的盐、糖、醋、酱油、料酒和水烧开，再将煮熟的鸭肉放入锅中炖煮至入味即可。
最后，加入适量的红辣椒和青蒜末作为装饰，既可增添色彩，又能提高口感。