常见的海鲜宰杀手法如下：
1. 螃蟹：可以抓住蟹腿翻转，然后将螃蟹背上的甲壳分开，在螃蟹身体两侧破开，取出蟹膏和内脏，再用刀将腿、钳子分离即可。
2. 龙虾：先用刀将头骨及残留的橘色泥屑去除，然后抽取虾脚、虾钳和虾尾三部分，分别煮熟，食用时配上调味酱即可。
3. 贝类：可以将贝壳倒扣，向下滴入2-3滴醋，然后慢慢翻开贝壳，当贝实从贝壳上脱落后，便可以将其煮或者炒。
4. 鱼：先给鱼进行去鳞、取内脏等处理，然后用刀将鱼头及鱼尾切除，再用刀将鱼身沿着背脊部位分割成两片。
以上是一些比较常见的海鲜宰杀手法，使用这些方法一般可以轻松地将海鲜进行宰杀和制作。不过特殊品种海鲜的处理方式可能会有所不同，需要根据具体情况和经验进行处理。
因海鲜种类而异。
对于鱼类，常见的宰杀方法是利用鱼钩或鱼网将鱼捕捉上来后迅速宰杀，或者使用电击或切断头部进行宰杀。
对于贝类，需要先将其冲洗干净，然后用刀将贝壳一侧切口后慢慢打开，将贝肉取出。
对于蟹类，则一般是活着下锅蒸熟后再进行宰杀。
总的来说，良好的宰杀手法是保证海鲜鲜美可口的重要保障。
有很多种，如切割、刺穿、涮烫等。
其中，切割是最常用的一种宰杀方法，适用于大多数海鲜。
刺穿则适用于一些虫类海鲜，如海胆等。
而涮烫则是用于烹饪前，将海鲜放入开水中烫煮一下，以去除一些异味和杀死一些细菌。
需要注意的是，无论使用哪种手法，宰杀海鲜时一定要专业、准确、快捷，确保海鲜的质量和口感。