主料：面粉8勺，玉米面3勺，牛奶1盒，鸡蛋3个，黄瓜半根，黄豆酱
配料：葵花籽油适量
1、玉米面和面粉加清水调和成面糊，粘稠得不容易滴落的状态。
2、锅烧热，先煎蛋，让蛋黄充分散在蛋白上，这样卷饼的时候能看到黄白相间，增加食欲。
3、乘煎蛋的时候热锅，下少许葵花籽油，倒入面糊，用铲子将面糊摊成圆形饼子。
4、将黄瓜去籽，刨丝，装盘。
5、吃的时候自己动手将黄豆酱抹在面饼上，再放上一块煎蛋，撒些黄瓜丝，卷起来。黄豆酱卷在里面，吃起来就像山东大饼的味道。
广东黄豆酱配方和做法
用料:
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量。
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存
黄豆醋是一种以黄豆为主要原料的调味品。其制作方法大致如下：
1. 将黄豆洗净，放入锅中加水煮沸。
2. 煮至黄豆熟烂后，捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量清水和黄豆，再加入白糖、盐、料酒等调料，用小火慢炖。
4. 待汤汁浓稠时，关火放凉。
5. 将冷却后的黄豆醋装入瓶中密封保存。