正宗甜皮鸭是来自四川乐山地区的一种特产，始于清朝，是个具有历史文化的食品，甜皮鸭，以外皮酥脆又香甜而出名，所以制作甜皮鸭的成功与否就在鸭子的皮做的好不好，其实做甜水呀很复杂，不仅要卤还要炸，每一步都很重要。
热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34毫克铜0.15毫克锰0.04毫克
北方
一般而言，北方元宵/汤圆多为甜馅，有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有。所以谈到咸元宵/汤圆，很多人都会认为这是南方特有的。