食材：
土鸭半只，老姜一大块，香葱一把，沙姜粉20克，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒， 盐，花生油。（适量）
1、把姜清洗干净切成片，香葱清洗干净沥干水，切成小段备用。
2、鸭处理好清洗干净，洗多几遍尽量把血水洗掉，清洗好后沥干水分，表面的水分要沥干净。
3、沥干水的鸭放入盘中，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和一勺盐，加入20克沙姜粉，淋入少量米酒，用手涂抹均匀，涂抹多几次防止漏掉，抹均匀后腌制两个小时。
4、锅中放入少量油，切好的姜片均匀的摆在锅上，切好的葱段也摆在姜片上，尽量铺开一点，葱段最好准备多一点。
5、腌制好的鸭摆在葱段上，不要让鸭肉直接碰到锅边，尽量地摆在葱段上，不然在制作的时候会粘锅变焦。
6、摆好后淋上一层油，把腌制的料汁也淋在鸭身上，盖上盖子中小火焖煮40~50分，中途三分钟左右沿锅边淋入适量米酒。
7、鸭肉焖熟后关火打开盖子，等鸭肉稍微冷却一阵子，接着把它斩成块均匀地摆在碟上。用漏勺把焖鸭的汤汁隔壁料渣，把汤汁淋在鸭肉上即可。
原料：当归30克，生姜60克，羊肉500克。
制法：
将当归、生姜洗净，切片；
羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；
然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。
做法如下：
准备材料：猪五花肉、沙姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜、干辣椒。
猪五花肉洗净，切成2厘米左右的方块，用开水焯水，沥干水分备用。
沙姜洗净，拍碎备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
加入猪五花肉块煸炒至两面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶和草果。
盖上盖子，用小火炖煮1个半小时左右。
待猪五花肉炖至软烂，加入沙姜碎翻炒均匀。
最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的沙姜猪肉煲就做好了。