炸茼蒿是一种常见的家常菜，做法简单。首先将茼蒿洗净，切段备用。取一碗放入适量的面粉、盐和鸡蛋液，调成糊状。
锅中放入适量的油，烧至六成热，将茼蒿块用筷子蘸上面糊放入锅中炸至金黄色捞出。
可以加入适量的辣椒粉和葱姜末，炸出来的茼蒿外酥内嫩，鲜味十足，非常适合作为一道下饭菜。
需要食材：
主料：茶树菇200克
配料：鸡蛋2个、淀粉适量、食盐适量、食用油略多、黑胡椒少许
开始制作
步骤1、将茶树菇去根洗净，菌杆和菌伞分离，然后将菌杆切成小段备用。
步骤2、碗中打入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉拌匀备用。
步骤3、锅中倒入略多食用油，大火加热后转为小火，然后把茶树菇菌杆裹上蛋液，再裹上淀粉放入锅中煎炸。
步骤4、煎炸至金黄色后即可捞出，沥干油分装盘。待菌杆煎炸完后，再把菌伞依照以上方法炸至即可。
第1步、荞头。
第2步、清洗干净后，去掉头部，只取叶子部分。
第3步、荞叶切成碎粒。
第4步、准备面粉和糯米粉。
第5步、把面粉和糯米粉倒入荞叶盆中，加入适量的糖、盐、五香粉调味。
第6步、加入适量的清水，搓成面团。
第7步、取一块面剂，按成饼状。
第8步、油温五成热下锅炸，全程用小火。
第9步、定型后翻个面。
第10步、不停翻面。
第11步、炸至金黄酥脆捞起。
第12步、非常的酥脆，荞叶的味道格外香。