食材用料：白菜1颗，盐2勺，裨县豆瓣酱1勺，生姜1片，干红椒2粒，芝麻油2滴，米饭一碗。
1，白菜清除杂物，用清水冲洗干净
2，洗干净的白菜，沥干水份
3，将沥干水份的白菜，放到自然阳光下晾晒1个小时
4， 晒干的白菜，用刀切成小段
5，放入干净的盆里，加入2勺盐，用力按压出水份
6，再连汁水一起倒入准备好的保鲜盒内，放入冰箱内搁置过夜
7， 第二天早上，炒锅热油，放入生姜，干红椒，爆出香味
8，将保鲜盒内的小白菜汁水，用手挤干，再把白菜倒入炒锅内
9， 然后加入1勺裨县豆瓣酱，大火快速翻炒
10， 最后滴入两滴芝麻油，翻炒均匀，即可离火，盖到米饭上即可。
白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用
步骤/方式二
锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，
步骤/方式三
准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了
步骤/方式四
酸脆爽口的腌白菜就做好了。
①肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。
白菜丸子汤
②大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。
③将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。
④再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可