丹江口水库是一个内陆水库，养殖着多种淡水鱼类，如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼等，因此水库周围有不少渔业基地和钓鱼场。其中比较著名的有丹江口市黄舞镇的渔船码头、黄金岛钓鱼场、香外渔场、龙潭温泉渔场等。在这些地方，游客可以享受到清新的山水、自然的风光和愉悦的钓鱼体验。不过，需要注意的是丹江口水库是供水源地，所以在钓鱼过程中，要遵守环境保护规定，不可乱扔渔具或废弃物，以免污染水源。
丹江口水库以盛产优质鱼类而闻名。其中，口碑最好的几种鱼为：
胖头鱼：肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。
翘嘴红鲌：肉质鲜嫩爽滑，刺少，口感极佳。
甲鱼：肉质软嫩滋补，营养价值丰富。
草鱼：肉质鲜嫩多汁，刺少。
武昌鱼：肉质紧实弹牙，鲜香可口。 这些鱼类均可烹制出多种美味佳肴，满足不同口味的需求。在丹江口水库周边，有多家口碑不错的鱼馆，您可以根据自己的喜好选择餐厅，品尝这些鲜美的水库鱼。
丹江口水库，位于汉江中上游，分布于湖北省丹江口市和河南省南阳市淅川县，水域横跨鄂、豫两省，是亚洲第一大人工淡水湖，也是国家南水北调中线工程水源地、国家一级水源保护区、中国重要的湿地保护区、国家级生态文明示范区，被誉为“亚洲天池”。
水库由1958年修建的丹江口水利枢纽工程和2005年10月开工的丹江口大坝主体加高工程完工后蓄水形成，总面积达1022.75平方公里，蓄水量近300亿立方米，以供水、防洪、发电为主，兼具灌溉、养殖等功能。
丹江口水库水质连续25年稳定在国家二类以上标准，水质保持优良。2014年12月12日14时32分开始向南水北调中线工程沿线地区的北京、天津、河南、河北4个省市的20多座大中城市，提供生活和生产用水。这里气候适宜，空气清新，日照量最高。丹江口大坝附近水质透明，水面宽阔，风平浪静，使水库具有防洪、发电、灌溉、航运、养殖、旅游等综合效益。