虾叮当是一种中国南方特色小吃，食材主要包括虾仁、木薯淀粉、猪油等。烹饪时需将虾仁洗净备用，淀粉加水稀释后放入虾仁中拌匀，再炸至金黄色即可。虾叮当口感酥脆有嚼劲，虾仁鲜美可口，沾上适量的辣椒酱更加美味。虾叮当可以独食，也可以配一杯啤酒或其他饮品享用。这道小吃适合作为下午茶点心或者零食，也可以作为聚会、宴席上的小吃之一，被广大食客所喜爱。
虾变绿的原因可能是因为其体内含有一种名为“虾青素”的天然色素。当虾体内的虾青素浓度过高时，会反映在虾的体色上，使其变成绿色。但是，虾变绿也可能是由于其食物中的含铜物质过多，导致虾体内铜离子浓度过高，反过来影响虾青素的合成和代谢，最终导致体色变绿。此外，虾身上的细菌也可能导致虾变绿，这是由于某些细菌会释放一种叫做“荧光素”的物质，使虾身体变成绿色。不过，虾变绿并不代表虾有问题或者不能食用，只要保证虾的新鲜和卫生，虾变绿也是可以正常食用的。而对于虾体内虾青素的含量，考虑到人体对其有益的保健作用，一些保健食品和保健药品也常常采用虾青素作为主要成分。
虾可以和海鲜菇、西红柿一起做辅食。
虾、海鲜菇和西红柿都是营养丰富的食物，一起食用对身体基本上不会有影响，但需要注意不要经常食用过量，要保持均衡饮食。例如，可以做番茄虾仁海鲜菇，将虾剪须、去头、剥壳、去虾线，用胡椒粉、料酒腌制，海鲜菇洗净改刀，西红柿切小块，葱、姜切丝，蒜切片，热锅凉油，放入虾头炒出虾油，捞出虾头，放入葱姜蒜炒香，放入虾仁炒至变色，加入海鲜菇、西红柿炒软，加入胡椒粉、盐调味，倒入适量的水炖煮，煮熟后加入味精即可。