商用煎饼锅架子做法如下：
准备材料：角钢、螺丝、工字钢、钢板等。
使用角钢和螺丝搭建架子的框架，确保框架稳定牢固。
在框架上铺设工字钢或钢板，作为放置煎饼锅的平台。
根据需要，可以在架子上安装轮子或把手，方便移动和搬运。
当然是铸铁的好。原因是铸铁经过高温后不容易变形，而且铸铁也比较坚硬，表面的光滑度会更好些，在摊煎饼的时候也更不容易出现粘锅现象。
而熟铁材质相对坚硬度不够，结果在长久高温的情况下也会很容易变形，那么变形后摊出的煎饼肯定就会有薄厚不均的地方，这样煎饼的质量也不是很好。
压阀和高压阀的区别在于压力范围不同。
压阀一般指的是低压阀，用于控制低压煤气的流量和压力，通常在0.1MPa以下的压力范围内工作。
而高压阀则是指用于控制高压煤气的流量和压力的阀门，工作在较高的压力范围内，通常在1MPa以上。