尖椒，又称青椒，是一种常见的蔬菜，外形呈长条形，尖端略微弯曲，通常为青色或红色。青色的尖椒较为常见，一般为未成熟的果实，口感清脆，带有一定的辣味。红色的尖椒则为已经成熟的果实，口感稍微柔软些，辣味会更加明显。尖椒在中国各地都有种植，是一种非常营养、健康的蔬菜，富含维生素和矿物质，适宜爱好红烧、煲汤的人食用。
尖椒属于辣椒科植物，其外形和青椒类似，但与青椒不同的是，它的果壳较薄，有轻微弯曲。成熟的尖椒呈亮绿色或红色，形似弯月，长约10-15厘米，直径在1-2厘米之间。尖椒的果肉薄、嫩、香辣，味道独特，是广受欢迎的一种蔬菜。尖椒产量高、易栽培、价格便宜，被广泛应用于各种菜肴、调料和酱汁的制作中。除了满足人们口感需求之外，它还富含维生素C、胡萝卜素、钾、镁等营养成分，有益于人体健康。
1、食材：
黄豆芽1盘、尖椒1个、茶油适量、盐适量、茶油适量、花椒适量、胡椒粉适量、干红椒适量、香油适量、醋适量、酱油适量。
2、做法：
（1）准备食材。
（2）黄豆芽去皮上笼屉蒸熟。
（3）尖椒斜切丝、葱花儿、干红椒备用。
（4）把尖椒、葱花、干红椒放在黄豆芽上。
（5）放入盐、花椒、胡椒粉、香油、醋、酱油等调味品。
（6）炒锅倒入茶油烧热。
（7）浇到尖椒和其他调料上，拌匀即可。