驴肉发绿是因为在保存过程中受到了细菌污染，导致蛋白质分解产生的变质产物，从而引起了颜色的变化。如果食用这种变质的驴肉，可能会对人体健康造成危害。建议不要食用发绿驴肉，选择色泽正常、气味新鲜的食材，尽量保证食品的安全和品质。同时，存储过程可以采用适当的方法，如低温储存、干燥储存等，来防止细菌的生长和繁殖，延长食品的保质期。
驴腿肉，这个地方的肉瘦肉多，包起来的包子特别好吃，准备驴肉葱花和肉皮冻，用开水和面，这样的包子是灌汤包，特别好吃
驴肉和猪肉一起煮可能会使菜品具有独特的味道。然而，就口味而言，将这两种肉混合可能会产生不同的效果，因为每种肉都有其独特的风味。尝试之前，您可以先了解以下几点：
1. 口感：驴肉相对于猪肉而言，肉质可能更为细嫩。烹饪时，驴肉可能更容易煮熟，而猪肉可能需要更长的时间。
2. 风味：驴肉具有一定的风味，而猪肉的味道相对更淡。将它们混合煮可能会产生不同的味道。有些人可能喜欢这种混合风味，而有些人可能不习惯。
3. 烹饪方法：选择合适的烹饪方法可以更好地发挥两种肉的特点。红烧、炖煮或烧烤都可以尝试，以找到最适合您口味的方法。
最后，尝试驴肉和猪肉一起煮之前，您可以先尝试分别烹饪它们，以便更好地了解它们的味道和口感。这样，您就能更好地判断它们是否适合一起煮。如果您喜欢实验各种口味，不妨尝试一下，看看结果如何。