监理注册时可以根据自己的实际情况，选择符合自己专业背景的专业类别进行注册，最多可以选择两个专业类别。具体来说，根据《注册监理工程师实施细则》的规定，监理注册分为工程、市政公用工程、园林绿化工程、建筑装饰工程四个专业类别。如果申请人具备工程类、市政公用工程类、园林绿化工程类、建筑装饰工程类其中任一类别所列明的资格条件，均可按照相关规定选择该专业类别进行注册。
同时，需要注意的是，选择的监理注册专业类别应根据自己的专业背景和工作经验进行评估，建议评估自己是否符合相关专业的资格条件，以及未来实际工作方向的需求和市场发展趋势等因素，以选择符合自身背景和职业发展的专业类别进行注册。
根据国务院颁布的《建设工程监理条例》规定，一个人只能注册一个监理工程师专业，因此，一个人只能选择一个监理工程师专业进行注册。
监理工程师是建设工程监理单位的重要管理人员，必须通过国家或者各省、自治区物价主管部门举行的监理工程师注册考试，并取得相应资格证书才能从事监理工作。同时，监理工程师在注册时需要选择注册的专业领域，专业领域包括建筑工程、市政公用工程、园林绿化工程、电力工程、通信工程、机电工程、化工石油工程、水利水电工程等。
注册监理工程师是一项严肃的职业，监理工程师不仅需要具备丰富的专业知识和技能，还需遵守职业道德和相关法规，保证从业安全、质量和环保。因此，一个人只能选择一个专业进行注册，以确保监理工程师在工作中的职责和责任得到规范落实。