常州红汤面的汤底熬制方法主要包括以下步骤：
将一小碗水烧开，倒入适量料酒，放入葱姜蒜。
加入适量的猪肉，炒香后再加入调料，如盐、糖、酱油等。
加入适量的酱汁和辣椒，炒出香味后倒入适量的清水。
烧至汤汁浓稠，加入适量的香菜点缀即可。
以上是常见的汤底熬制方法，实际操作可能因个人口味和具体情况有所调整。至于具体的“吊汤”技术，这是一种烹饪技巧，通常指的是通过高温快速加热食材，使其在短时间内熟透，保持食材原汁原味，达到保持营养和口感的效果。在常州红汤面的制作中，吊汤的具体应用可能是在煮面的过程中，通过控制火候和时间，使面条和汤底都能达到最佳的口感和营养价值。
请注意，以上信息仅供参考，具体的制作方法和技巧可能因个人经验和地域差异而有所不同。建议在实际制作时根据自己的口味和实际情况进行调整。
首选横山桥百叶。
1. 百叶对角切。香菇泡发后切丝。
2. 煮开大半锅水,加入百叶,少许盐,焯水20秒。
3. 捞出后冷水浸泡。
4.将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。
5.一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香。
6.加入香菇丝，炒香。
7.加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖。
8.加入百叶，煮开即可。最后出锅加入葱。
1927年8月11-15日改建的甘棠桥,是常州第一座钢筋混凝土桥梁;1934年6月由地方集捐所建同济桥,是三孔钢筋混凝土连续梁结构的跨运河大桥,中孔跨度9.7米,两侧孔跨度分别为6.1米,车行桥面总长45米左右,桥高7米,双人行道各占1米,完全采用钢筋混凝土结构,大大增加了通行能力。