每100克煮熟的花生中，钾的含量大约为200毫克左右。
煮熟的花生中钾的含量相较于生花生会略微减少，因为一些钾元素会随着煮食水分被释放出来。但是，花生本身仍然是富含钾的食物之一。
一斤花生米可加工成水煮花生1.5斤上下，这与煮的胖大程度有关，还与口轻口重有关。煮到最胖大且较咸的话，能超过一斤六两。
水煮花生属于一种高钾食物，大约每100克花生中含钾量在580毫克到600毫克之间。主要的作用是维持细胞的新陈代谢，保持神经肌肉的应激性和心肌正常功能。