椰子蟹没有灭绝的原因可能与其适应环境的能力、生活习性和保护措施有关。椰子蟹拥有强大的适应力，能够在各种环境中生存，同时它们的繁殖能力也相对较强。此外，许多国家和地区都采取了措施来保护椰子蟹，包括建立自然保护区、禁止非法捕捉和贸易等，这些措施有助于维护椰子蟹的种群数量，防止其灭绝。
不好吃，之所以都说椰子蟹非常的难吃，主要是椰子蟹的肉比较粗糙
我们吃椰子蟹的时候，发现椰子蟹壳特别厚，特别硬，而且里面的肉非常的粗，没有什么鲜味，由于它是在陆地上活动的，时间更久一点，所以他没有了海鲜的味道，肉又粗旷，和人们想象中细皮嫩肉的感觉是两样的，所以说椰子蟹味道不如海蟹的好吃