刀工：直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法。刀法：篆刻刀法、武术刀法(扫、劈、拨、削、掠、奈、斩、突)、烹饪刀法(切丁、花纹、切斜片、切块、切丝、象眼、剁茸、做球、切粒、兔耳、切条、切段、马耳、切花、切片、交叉切、剞刀法、斜刀法)。
烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法。且刀工是指切菜的技术。
根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
多练习和实践是学会配菜的关键。
配菜需要对不同食材的味道、口感、颜色等属性有较为深入的了解，因此需要多尝试不同的搭配，并总结经验。
此外，还需要了解不同的烹饪方法和功用，以便更好的搭配。
另外，可以参加相关的厨艺班或者向有经验的人请教，提高自己的技能水平。
总之，只有不断的练习和实践，才能更快的掌握配菜的技巧。
配蔡司新清锐眼镜需要的数据有：
眼睛度数 。包括球镜的数据、散光的度数以及散光的轴位。近视或者散光会出现视力下降，在检测视力过程中就会发现视力<0.9，此时需要进行散瞳和验光。瞳孔散大后可进行眼球屈光度数的验配。
瞳距 。指的是双眼瞳孔中心之间的距离，眼镜的光学中心需要调配到与眼球轴距或者眼球瞳距的距离相符，这样才能将眼镜度数配得标准。