山药蒸熟后制作成山药干是一个不错的选择。以下是几个原因：
营养价值保留：熟晒山药干可以更好地保留山药的营养价值。在熟晒过程中，山药经过煮熟处理，有助于分解山药中的淀粉，使得营养成分更容易被人体吸收1。
口感改善：熟晒的山药干口感更佳。这是因为煮熟处理可以改善山药的质地和风味1。
方便处理：蒸过的山药去皮更容易，且手不会发痒，这有助于提高制作山药干的过程的舒适度和效率2。
综上所述，山药蒸熟后制作成山药干是一个更好的选择，因为它能够更好地保留山药的营养价值，改善口感，并且使得处理过程更加方便。
山药可以蒸着吃。中医认为山药可以药食两用，既可以作为蔬菜、粮食，也可以作为中药，具有健脾、补肺、固肾、益精等作用。从营养学角度来说，山药中含有比较丰富的淀粉、钙、碘、磷、膳食纤维以及维生素、皂甙、胆碱、精氨酸等营养物质。
山药蒸熟以后口感比较绵软，尤其适合儿童以及老人等人群吃。适量吃蒸山药可以补充人体所需的营养物质。由于山药中含有丰富的膳食纤维，适当吃蒸山药后也能够促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。