1. 新西兰：新西兰的龙虾和海螯虾是非常有名的，口感鲜美，肉质饱满，尤其是其甜美的味道令人难以忘怀。
海菜用水反复的淘洗干净杂质,择去残留的海菜根毛,挤干水分备用。
2.
取适量的长岛金钩海米放入碗中,冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右使海米变软
3.
肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净,切成大小均匀的小肉丁,把切好的肉丁和浸泡软的海米放入一个容器中,加花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,搅拌均匀腌制入味儿
4.
海菜挤干水分后放在菜板上用刀剁成碎末,切记一定要挤干海菜中的水分然后取一块猪肉剁成猪肉馅，海菜是比较喜油的，如果能吃肥肉，最好用五花肉，我家里人不吃肥肉，我用的是猪瘦肉，味道能差一点点。猪肉馅剁至细腻后放入大碗中，然后加入适量的盐、葱花、姜末、花椒粉、生抽调味，搅拌均匀后不要着急包饺子，放到冰箱里冷藏腌制半个小时，让其充分入味。肉馅如果不入味，包出的饺子吃着就会觉得肉又腥又柴，还没啥滋味，很是影响口感。
正宗海鲜拼盘是一道让人垂涎欲滴的美食。首先，选择优质海鲜，如虾、螃蟹、海螺等，要保证新鲜。
其次，做法简单，先将海鲜清洗干净，蒸煮煮或烤熟，然后将其摆放在盘子上，加上柠檬汁、蒜泥、盐、胡椒等调味料，最后点缀上一些蔬菜以增加颜色和口感。这个拼盘不仅美味，还营养丰富，是一道健康好吃的菜品，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。