小米辣抽真空能够有效地保持辣椒的新鲜度和味道，因为真空包装可以将辣椒与空气隔离，从而减缓辣椒的氧化和变质程度。同时，真空包装还可以延长辣椒的保鲜时间，便于存储和运输。不过，需要注意的是，真空包装并不能完全防止辣椒的变质，还需要注意存储温度和湿度等因素，避免受潮变质。
小米辣不是绿通货物。
1.绿通货物是指海关允许在规定的时间和地点内，享受更快的通关手续和较低的征税标准的货物。
而小米辣不具备这些特点，因此不属于绿通货物。
2.小米辣不属于进出口贸易领域，它只是一种食品调料，和货物进出口没有任何关系。
3. 虽然小米辣不是绿通货物，但是由于近年来消费者对于小米辣的需求增加，可以通过电商等平台便捷地购买到，属于社交电商销售领域。