新发地市场于2020年6月12日因新冠疫情而暂停营业，之后陆续开展复市工作。目前，新发地市场正式开市时间为北京时间每周一至周六早上3点至11点，周日为库存清理日，暂停营业，每个月的第一个工作日为集中交易日。为了保障市场顺利运转和消费者的安全，市场引入了智能化管理，每天实行人数限流、测温、实名制等措施，加强疫情防控，全力维护市场秩序。
新发地市场在试运行期间，每天上午10点到下午3点是休市时间，市场会进行清洁和消杀工作，商户也会在此期间进行休整。8月15日，新发地正式复市，其中主市场铁路以南区域对外开放营业，营业时间为上午10点至下午3点。
然而，新发地市场的营业时间并非一成不变，可能会根据具体情况进行调整。因此，建议通过新发地市场的官方网站或相关渠道获取最准确的营业时间信息。