传统的蒙古风干牛肉干采用草原放养的优质牛的瘦肉制作，经过反复的低温风干，再自然存放老化，吃起来肉质劲道，不添加防腐剂，味道香醇自然；现代工艺的油炸牛肉干制作时通常会加入很多调料，味道更重一些，而且油炸食品本身就不利于身体健康12。
以下是一些推荐的牛肉干零食：
蒙都手撕风干牛肉干：这款牛肉干选用内蒙古特产的牛肉，经过风干制成，口感酥脆，肉质鲜美，是很多人的最爱。
良品铺子麻辣牛肉干：这款牛肉干以微麻微辣而闻名，口感有滋有味，非常适合不太能吃辣的人。
草原村内蒙古超干牛肉干：这款牛肉干选用优质的牛肉，经过九成干的加工，口感酥脆，肉质鲜美，是正宗的内蒙古风味。
如下：
食材：熟牛肉半斤、年糕一大块（或一袋）、植物油适量、郫县豆瓣一大勺、花椒一小撮、青蒜苗一根、鸡精适量。
制作步骤：
把熟牛肉切成片，年糕切成片，蒜苗摘好洗净切成段备用。
锅中倒入适量的油。热四成热时下干花椒炒香，炒到花椒浮起。
再加入郫县豆瓣炒出红油，这里火不要大了。
再倒入熟牛肉片炒匀炒香。
再倒入年糕，把年糕炒软。
最后加入青蒜苗段炒出蒜苗的香味。
最后再调入鸡精炒匀就可做好了。